Полезные для здоровья свойства кофе подтверждены многочисленными исследованиями, в том числе проведенными Университетом Семмельвейса. Однако способ употребления напитка не имеет значения: черный, с молоком, сахаром или фильтрованный. Адриенн Сабо советует тем, кто регулярно пьет кофе и хотел бы еще больше усилить его полезные свойства, пить кофе светлой обжарки, поскольку именно так полезные растительные соединения в нем проявляют себя наиболее эффективно.
«Люди обычно считают кофе вредной привычкой, хотя многие исследования подтвердили его благотворное влияние на здоровье. Умеренное потребление кофе (максимум 400 мг кофеина в день, или 3-4 чашки) может снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и болезни Паркинсона, среди прочего», — сказал эксперт.
Оздоровительный эффект в первую очередь обусловлен антиоксидантными соединениями, то есть активными растительными компонентами, содержащимися в кофе.
Кофейные зерна содержат наибольшую долю углеводов, но в них также присутствуют жиры, белки, минералы и витамины. Кофеин также играет роль в профилактике заболеваний, но положительное воздействие на здоровье распространяется и на кофе без кофеина, добавляет эксперт.
Многие опасаются, что микроэлементы (минералы) не усваиваются при употреблении кофе. Специалист утверждает, что это заблуждение, поскольку проблемы с усвоением часто связаны с чрезмерным потреблением или с принадлежностью к группе риска. Важным фактором в данном случае является количество выпитого кофе, поскольку проблемы с усвоением микроэлементов (например, кальция) не возникают при умеренном количестве (менее 4 чашек).
Многие опасаются, что употребление кофе натощак вызовет рефлюкс и проблемы со слизистой оболочкой желудка, а также, возможно, повышение уровня гормонов стресса (кортизола). Однако важными компонентами кофе являются так называемые антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота или феруловая кислота, обладающие противовоспалительным действием, поэтому его употребление не запрещено даже при воспалительных заболеваниях кишечника, если болезнь находится в латентной стадии. Поскольку ожирение, курение, употребление алкоголя и сильный стресс значительно усиливают повреждение желудка и рефлюкс, при наличии этих симптомов кофеин может усугубить ситуацию, но кофе натощак не вреден для здорового человека, подчеркивает специалист.
источник публикации:Magyar Nemzet
